茶艺 - 中国茶文化展示平台

茶艺概述

茶艺是指泡茶、饮茶的技艺，是茶文化的重要组成部分。它融合了美学、礼仪、哲学等元素，通过选茶、备器、择水、温杯、投茶、冲点、奉茶等一系列流程，展现茶文化的精髓。

准备泡茶所需的茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘、茶荷、茶夹、茶匙、茶漏、茶巾等。选择与茶叶种类相匹配的茶具。

用沸水冲洗茶具，目的是清洁茶具、提高茶具温度，使茶叶能更好地释放香气。

用茶匙将适量茶叶放入茶壶中。茶量的多少应根据茶壶大小、茶叶种类和个人口味调整。

注入少量沸水，快速倒出，目的是唤醒茶叶，使茶叶受热均匀。

高冲低斟，按照「凤凰三点头」的手法注入沸水，使茶叶在壶中翻滚，充分接触水分。

待茶汤浸泡至适当浓度后，将茶汤均匀分到各个茶杯中，双手奉给宾客。

流行于福建、广东一带，以乌龙茶为主要冲泡对象。特点是「精、细、雅」，注重茶具的选择和冲泡的技巧。

代表茶具：紫砂壶、盖碗、闻香杯、品茗杯。

源于唐代，流行于文人墨客之间。注重环境的优雅和意境的营造，强调品茶与诗词、书画、音乐等艺术形式的结合。

源于佛教文化，将茶道与禅修相结合。讲究「和、静、清、寂」，通过品茶达到明心见性的境界。

源于古代宫廷，注重礼仪和排场，茶具精美华丽，冲泡程序繁复。现在主要用于表演和展示。

「茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳。」水质对茶汤品质影响很大。

理想的泡茶用水：山泉水 > 矿泉水 > 纯净水 > 自来水。

不同的茶叶需要不同的水温：

冲泡时间应根据茶叶种类、老嫩程度、个人口味等因素调整：

一般而言，茶水比例为1:50-1:60，即1克茶叶配50-60毫升水。但可根据个人口味和茶叶种类适当调整。